お子様 青春ラジオRCC
おはようございます。
昨日のランチはナスとトマトのカレー炒め煮を作りました。
少しインド料理風です。
レシピです（2人分）
ナス 2本
豚ミンチ 100g
玉ねぎ 1/4
にんにく ひとかけ
生姜のすりおろし 小さじ1
トマト 大1/2
サラダ油 大さじ1
★コンソメ 小さじ1
★ウスターソース 小さじ1
★カレー粉 小さじ1
1・玉ねぎとにんにくはみじん切り、ナスは小さめの乱切りにする。トマトは角切りにする。
2・鍋にサラダ油をひき、にんにくと玉ねぎを炒める。次に豚ミンチを入れて炒め生姜のすりおろしを入れる。
3・2にナスを入れてしんなりするまで炒めたら★を加えて全体に炒める。
4・3にトマトの角切りを入れて全体を混ぜ、蓋をして弱火で4〜5分煮る。最後に塩こしょうで味を調える（トマトの汁で煮えますよ）
出来上がりです。
炒め煮ですが、10分もあれば出来上がります。
辛くないので、そのままでも食べられるし、パンにのせても美味しいです。ナンが一番美味しいかも・・・
もちろんご飯と一緒に食べても美味しかったです。
副菜はかぼちゃのデリ風サラダと、
納豆とキムチ入りのお味噌汁。
これが美味しくておかわりしました。
あとは常備菜のパプリカのマリネと、
大豆の甘辛揚げ、磯部風味です。
実家の母が時々作ってくれていたもので、数年ぶりに再現してみました。出来立てが抜群に美味しいんです。
これは再度写真付きのレシピを載せますね。
（沢山できたので、孫ちゃんに持って行ったら、お豆大好きな弟くんがもりもり食べてくれました）
いろんな味が楽しめたランチ。
ごちそうさまでした。
今回の器はナチュラルキッチンで買ったものと、先日長女から送られてきた益子焼の器です。
いろんな器の組み合わせを考えるのも、料理の楽しみのひとつです。
人気記事にランクインしている記事です。
前回と同じくKADOKAWAさんからの出版です。
3月8日から書店でも発売が始まっています。
ネットからも購入できます。
みなさま、よろしくお願い致します。
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１冊目も引き続きよろしくお願いいたします。
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世界が認めたお子様の凄さ
こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
食べない日がないほど、卵を使った料理は多いですよね。
世界でも日本がトップクラスで、
年間一人当たりの消費量は約330個だそうです。
関西人はもっと食べているかと思うほど 卵好き
本日の2回目の投稿は 卵が美味しい！おすすめレシピ9選です。
はじめましての方へ
をぜひご覧ください
本日 お昼の投稿はコチラ
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旬の食材を中心にレシピ記事を
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卵のパックや直接 卵にシールが貼られ
記載されている賞味期限は
生で安心・安全に食べれる期限のことです。
＊10℃以下にて保存されているものです。
少々期限が切れていても、しっかり加熱調理させれば
食べられるので、捨てずに 目玉焼きやゆで卵として
食べるのがおすすめです。
＊目安は期限切れから 1週間程度まで、
必ず食べる前に 臭いや色で判断してくださいね！
参考記事
ココからは「卵を使った絶品おすすめレシピ9選」です。
ご参考 くだされば嬉しいです
カルボナーラソースに、昆布と味噌、めんつゆの和の食材で
味付けした 冷やしうどんレシピ。コクあって濃厚な
和風カルボナーラソースで和えた冷やしうどんです。
材料（2人分） 調理時間 20分 ＊下ごしらえも含む
冷凍讃岐うどん（2玉） 春キャベツ（1/4玉） 新たまねぎ（1/2玉）
ロースハム（4枚） スナップえんどう（3～5さや）
温泉卵（2個） 昆布茶（小さじ1/3）
塩（少々） あらびき黒胡椒（適量）
●和風カルボナーラソース
卵（3個） 牛乳（60ｍｌ） 生クリーム（100ｍｌ）
味噌（15ｇ） パルメザン粉チーズ（大さじ3） めんつゆ（小さじ2～大さじ1）
＊ベーコンでも またスパゲティでもＯＫですよ。
＊昆布茶がない場合は、だし昆布でかまいません。
ふわふわ卵に、ジューシーな焼豚と海老とのチャーハンは、
旨みたっぷりの美味しさで、あっと食べ切ってしまうコクある味わい。
卵に焼豚と海老を使い、意識したわけでもなく 仕上がりは
「カップヌードルや～！！」と言ってしまうチャーハンです。
材料（2人分） 調理時間 8分
温かいごはん（400ｇ） 焼豚（100ｇ） むき海老（6尾） 卵（2個）
新玉ねぎ（1/4玉） にんじん（5～6ｃｍ） 干し椎茸（小2枚）
奴ねぎ（5～6本） ニンニク（1かけ） 土生姜（1かけ）
塩（少々） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量）
鶏がらスープの素（小さじ1） 砂糖（小さじ1） 醤油（小さじ1と1/2）
オイスターソース（小さじ1） オリーブオイル（作り方にて記載）
＊焼豚の代用にハムやウインナーでかまいません
＊卵はあらかじめ常温に戻しておくと白身と黄身が混ざりやすくなります。
あれば何かと便利な作り置きレシピ。
料理のトッピングやおつまみにおすすめ！ 煮卵の作り方です。
材料（5個分） 調理時間 15分
＊ひと晩漬けて、しっかり味を馴染ませれば美味しくいただけます
卵（5個） みりん（大さじ2） きび糖（大さじ2） 醤油（大さじ2） 酢（大さじ2）
水（適量） 塩（小さじ1）
＊上白糖でもＯＫですが、きびとうや三温糖などを使えばコクがでます。
＊ポン酢やめんつゆで簡単につくれます
甘辛たまり醤油が合わさって シンプルながらも絶妙な美味しさ～♪
5分の超簡単に作れる 釜揚げ桜海老の讃岐うどんです。
材料（2人分） 調理時間 5分
讃岐うどん（2～3玉） 釜揚
桜海老（50ｇ） あさつき（8～10本）
かつお節（5ｇ） 土生姜（1かけ） 卵黄（2個）
たまり醤油・・・醤油（50ｍｌ） みりん（大さじ1） 中ザラ糖（大さじ1） 味噌（5ｇ）
＊桜海老は干し海老でかまいません
＊上白糖でもＯＫですが、中ザラ糖やきび糖でコクがでます。
＊あさつきでなくても 奴ねぎでＯＫ！
＊おろし大根や山芋（とろろ）を加えても美味しいです。
ホクホク感あって、なめらさにスパイシーな味わいがポイントのポテサラ。
甘味と酸味の絶妙なバランスに、旨みたっぷり！
一度食べたら、やみつきです！
材料（4人分） 調理時間 20分
新じゃがいも（400ｇ） あらびきウインナー（4本） スナップえんどう（8さや）
新玉ねぎ（小1/4玉） 卵（2個） 塩（少々） あらびき黒胡椒（適量）
マッシュポテト味つけ・・・バター（10ｇ） 顆粒コンソメ（小さじ1/2)
ドレッシングビネガーまた米酢（大さじ1と1/2） 牛乳（大さじ2）
タルタルソース味つけ・・・マヨネーズ（適量） あらびきマスタード（小さじ2/3)
＊スナップえんどうの代わりに絹さややインゲンでもＯＫです。
＊ウインナーの代わりにベーコンやハムでも美味しくできますよ♪
＊お子様につくられる場合は、あらびきマスタードをなしにするか、
少なめに調整をしてくださいね！
だしのきいたコク旨の味噌汁は ほっとする あたたかさ♪
とろっとした半熟卵に春野菜たっぷりで 心和む味わいです。
材料（3人分） 調理時間 10分
新じゃがいも（小ぶり・150ｇ） 新玉ねぎ（1/2玉） 絹さや（4～5枚） 卵（3個）
だし汁（600ｍｌ） 麦味噌（30ｇ） バター（10ｇ）
＊だし汁や麦味噌はお持ちのものでかまいません
＊絹さやの代わりに、インゲンやネギでもいいですよ♪
卵がめちゃ ＼ふわふわ／
甘酸っぱく とろっした甘酢あんがたまりません！
カニカマであっても、ほぼカニの味わいの天津飯です。
材料（2人分） 調理時間 20分
カニカマ（50～60ｇ） 卵（4個） 干し椎茸（小2枚）
茹でえんどう豆（20ｇ） 白ねぎ（1/3本） 土生姜（1かけ）
塩（少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（小さじ2）
ごま油（小さじ2×2） 温かいごはん（適量×2）
甘酢あん・・・鶏がらスープの素（小さじ2） お湯（300ｍｌ）
砂糖（大さじ1） 酢（大さじ1） 醤油（大さじ1） オイスターソース（小さじ2）
水溶き片栗粉（小さじ2の片栗粉を小さじ2の水でとかしたもの×2）
チキンライスはべちゃべちゃにならず、チャーハンのようなパラパラでもない
ちょうどいい感じの食感に、旨みとコクある味に仕上げています。
卵はかたくなく、少し半熟状態で包んだオムライス。
くちにすると、思わず微笑んでしまう 洋食屋さんのような美味しさです♪
材料（2人分） 調理時間 20分
鶏もも肉（150ｇ） 玉ねぎ（1/2玉） にんじん（5ｃｍ） マッシュルーム（4個）
塩茹でえんどう豆（20ｇ） ニンニク（1かけ） 卵（2個×2） 温かいご飯（150ｇ×2）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） 砂糖（小さじ1） 顆粒コンソメ（小さじ1）
生クリームまたは牛乳（大さじ2） トマトケチャップ（大さじ4、適量）
ウスターソース（小さじ2） カレー粉（小さじ1/8)
バター（10ｇ×2） オリーブオイル（小さじ2）
＊えんどう豆の代わりにグリーンピースでもＯＫです。
ウチで食べる焼そばは、すき焼き感覚で味わう
溶き卵をつけていただく焼そば。
紅生姜や青海苔などのトッピッグはせずに、
イカと豚肉はたっぷりに甘辛のお好みソースで、
焼そば本来の旨みを溶き卵で味わう すき焼き風の焼そばです。
材料（3～4人分) 調理時間 18分
焼そば麺（3～4玉） 豚肉ロース（300ｇ） イカ（400ｇ）
キャベツ（1/2玉） たまねぎ（1玉） 卵（3～4個）
塩（少々）胡椒（少々） オリーブオイル（大さじ1）
お好みソース（適量）
まだまだある卵が主役の料理はコチラです
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
⑩
＊今年4月末までの記事を対象としたランキングです
夏日が続く 今日この頃・・・
水分・塩分補給を忘れずに 熱中症対策なさってくださいね
やも
ぜひ ご覧くださいね
ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*–*
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をどんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
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