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オレンジジュースに関するいろはにほへと
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年末にむけて、前々回から、3000円以内で、レンジだけで作るおせちを紹介しています。(31日に作っても間に合うぐらい簡単です)
今回は、簡単、安い、そして止まらない味の栗きんとんです。
栗きんとんは黄金色なので、金塊や小判にたとえて金運アップの意味があり
また栗自体「勝ち栗」と言う言葉があるように縁起がいい食べ物です。(全国おせち料理研究会会長か)←そこまで詳しい情報まったく書いてない
本来は、くちなしの実とともにさつまいもをゆでて濃い黄色をつけ、丁寧に裏ごししてお鍋にいれ、砂糖にみりん、栗の甘露煮のシロップまたは水あめなどをたくさん入れ、木べらで煮詰めてしあげるんですが
とにかく甘いんです。(保存きかせるためなんで当たり前やし、それこそ栗きんとんの醍醐味や!という話ですが)
そして全部丁寧に作るとすごく手間がかかるし、値段も高くつく。
くちなしの実とか使い切れる気がせんし、栗の甘露煮もちょっと値が張る。
これを、簡単に安くできないかと言われ、考えたのが
おやつの甘栗(むいちゃってるやつ)を使った方法です。
最初甘栗を刻んで混ぜ込んでみたんですけど、見た目があんまりよくなかったんで(つぶつぶ食感デース☆って感じで)、つぶしたさつまいもの中に1個包んで、もう1個上にのせることにしました。
で、縁起物の栗はOKとして、黄金色をどうだそうかと。(甘露煮が乗ってたら濃い黄色で綺麗やけど)
くちなしの代わりにオレンジジュースで煮たらどうかとやってみたら、いい色にはなるけど味が変わってしまい。
これはこれでさわやかで美味しかったんですけど
かぼちゃをちょっと混ぜてみたらどうかとやってみたら、めっちゃいい感じになりました。
かぼちゃだと食感も邪魔しないし、なによりこの2つが合わさるとすごい美味しい。
甘味はみりんや水あめじゃなく、シンプルに砂糖だけにして、さらにバターを少しだけ加えることで、ちょっとスイートポテトのような洋風の味になります。
本来の栗きんとんとはちょっと違いますが、美味しいんで、良かったら試してみてください。
芋栗なんきんとん。(わー恥ずかしい)
材料(作りやすい量。6個分)
●さつまいも・・・・・250g(1本)ぐらい
●かぼちゃ・・・・50gぐらい
Aバターまたはマーガリン・・・・小さじ1~2
A砂糖・・・・大さじ3ぐらい
●剥き甘栗・・・・6粒
●飾り用の甘栗(半分に切る)、あれば黒炒りごま・・・・各適量
①さつまいもは皮をむいて1cm幅の輪切りまたは半月切りにする。かぼちゃは種とワタをとって3cm角くらいに切る。ともに耐熱容器にいれ、半分の高さまで水を入れ、ふわっとラップをかけて電子レンジ(600W)で6~7分加熱する。(フォークでスッとつぶせるやわらかさまで)
②ざるにあけて湯を切り、かぼちゃだけ皮をはずし、ともにボウルに戻す。熱いうちにAを加え、フォークでつぶしながら混ぜる。(つぶつぶが残っていたり、ちょっとムラがあってもそこがまた美味しいです!)
③ラップに1/6量とって中に甘栗を包み、茶巾にする。上に飾り用甘栗をのせ、ごまをふる。残りも同様にして完成!
☆かぼちゃの皮は生だと取りにくいんで、加熱後にはずせばOK
☆甘さ控えめなので、保存は冷蔵で2日程度です。(私は3日後も食べましたが)
☆作っている様子や、浅越ゴエさん、西川忠志さんに食べてもらった感想なは動画でも。
⇒ (期間限定です)
☆かぼちゃをいれず、甘露煮で作る場合は去年のこれ。
作り方は同じで、ただ栗を変えるだけです。
次で最後、残りのレシピや詰め方などまた書きますー!
これまでのレシピ
◆レンジで煮しめ⇒
◆レンジでえびの甘辛煮、紅白巻き、おまけの紅白なます⇒
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製菓材料とお菓子レシピのサイトcotta(コッタ)さんでSALEをしています。
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耐熱皿やボウル、お菓子の型やハンドミキサーなど最大60%オフなんで、良かったらみてみてください。
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オレンジジュースも、色々ほしいよね
主役は俺だ!
ねこどし無いニャンかぁ(泣)
毛糸だね…コレは毛糸、おーい毛糸だぞ!
毛糸に負けたニャンコ先生じゃん!
毛糸
今朝の朝食。
伊達巻きカマボコに栗きんとん黒豆。
カレーライス
ポテトサラダにスクランブルエッグにフライドポテト。フルーツ適当。
雑煮二杯とカレールウとコーンスープ。
オレンジジュースとダイエットコーク
コーンスープは、この膜が美味しいね٩(^‿^)۶
実はコレ飲んでるのにゃw
たぞい!
こんな感じ↑
町田の東急ハンズで出会った時は、もう少しブタ猫だった。
恐怖のリバウンド猫の福ちゃん。
という訳で仕切り直し、今の我が姿がコレ。
オレンジジュース 関連ツイート
うた「シャケ2匹とオレンジジュース」
うた「ごめん、シャケ2切れの間違いだ」
まゆげ「よかった…てっきり熊なのかと」
オレンジジュースかな、、